來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)

(資料圖)

蘋果并不像大家所說的那樣，營養(yǎng)豐富，每天吃一個(gè)醫(yī)生都“遠(yuǎn)離我”，蘋果的營養(yǎng)有限，營養(yǎng)不均衡，雖然富含豐富的糖分、膳食纖維、水分，含一部分礦物質(zhì)，維生素，但蘋果再怎么有營養(yǎng)，也缺乏動(dòng)物性食物提供的營養(yǎng)價(jià)值，例如豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、脂溶性維生素、血紅素，礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅、鈣，光吃蘋果，肯定無法提供一早晨所需的所有有益物質(zhì)。

早晨的精力比較充沛，一般大家都喜歡把工作和學(xué)習(xí)安排在早晨，所以早晨所需的營養(yǎng)和能量要求還更高，一個(gè)蘋果的熱量約70~80大卡，光是這點(diǎn)能量根本無法滿足我們一早上能量的需求。蘋果雖然含一部分膳食纖維，但也無法提供更好的飽腹感，膳食纖維、脂肪、蛋白質(zhì)混合一起，才能給予我們滿足感和飽腹感，所以早晨只吃一個(gè)蘋果，還沒過上一兩個(gè)小時(shí)可能我們就會(huì)有饑餓感了，就會(huì)想吃東西，甚至再過一會(huì)兒還會(huì)頭暈心急，產(chǎn)生低血糖，所以光吃一個(gè)蘋果肯定是不行的。

如何吃一頓合格的早餐？

首先“主食”得要有，主食能為我們提供豐富的碳水化合物，碳水化合物能分解為葡萄糖，為我們提供最基礎(chǔ)的能源物質(zhì)，維持我們的基本身體活動(dòng)和生理活動(dòng)所需。主食的選擇有很多，比如經(jīng)常早餐出現(xiàn)的包子饅頭，面條餛飩，煎餅燒餅，白粥小米粥，但如果要優(yōu)化一下主食的話，會(huì)有更好的飽腹感，對(duì)血糖也更有利，我們可以“粗細(xì)結(jié)合”，避免只吃細(xì)糧，現(xiàn)在的大部分面食基本都用精白小麥粉制作，消化吸收速度快，對(duì)血糖影響較大，我們可以選擇粗糧饅頭、雜糧包子、窩頭等，還可以把白粥換成八寶粥，紅豆粥，或者粗糧飯，雜糧飯，燕麥、蕎麥等粗糧主食，這樣有助彌補(bǔ)膳食纖維、維生素B族的損失，不僅飽腹感強(qiáng)，且營養(yǎng)豐富，對(duì)血糖的穩(wěn)定也更友好，利于www.nfysw.com減肥，改善和預(yù)防心腦血管疾病。

身體重要的建設(shè)性物質(zhì)蛋白質(zhì)也不可少，它們的主要來源是雞蛋和牛奶，膳食指南也推薦每日攝入1~2個(gè)雞蛋，300~500g奶/奶制品，雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且是吸收率最高的兩種蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)所需，且它們富含多種礦物質(zhì)，脂溶性維生素。牛奶中的鈣質(zhì)來源豐富，100g牛奶能提供約100mg鈣質(zhì)，牛奶可補(bǔ)充至少每日鈣質(zhì)所需的30%~40%。如果不喜歡蛋奶的朋友也一定要注重蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)的攝入，例如用魚蝦肉、雞肉、大豆類食物、蝦皮、黑芝麻等來補(bǔ)充。

而蔬菜、水果只能作為早餐的搭配食物，并不能作為重點(diǎn)，果蔬的搭配可讓早餐更豐富多彩，但并不能僅僅依靠吃果蔬來作為一頓早餐。早餐對(duì)我們來說十分重要，有研究發(fā)現(xiàn)，早餐如果攝入碳水化合物不足，營養(yǎng)不充分，長久下來可影響工作效率，學(xué)生的學(xué)習(xí)成績也會(huì)有所下降。

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