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(相關(guān)資料圖)
1、配料：面粉、鹽和水。(地表水的比例約為10: 4.5)
2、將面粉和水混合成水拌面團(tuán)，保存30分鐘左右。
3、取一片面團(tuán)，用手揉勻，然后平鋪在案板上，光滑面朝下，用搟面杖搟成薄片。
4、等面片搟到一定程度，把搟面杖卷進(jìn)去，把面團(tuán)緊緊裹在里面，用手反復(fù)搟出來。幾次后攤開，撒適量在臉上，從另一個(gè)方向把搟面杖伸進(jìn)去，推卷，然后攤開，撒在臉上。如此類推，直到面團(tuán)被搟成薄片。
5、用刀把搟好的面條切成細(xì)條，放入沸水中煮3分鐘左右，就可以做出美味的手工面了。
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