來源：光明網(wǎng)
5月中旬，有網(wǎng)友發(fā)帖說鄰居吃到很苦的葫蘆，沒扔，結(jié)果進了醫(yī)院。
近日，又一位網(wǎng)友在本地論壇上發(fā)帖稱：
【資料圖】
晚飯家里葫蘆湯，葫蘆有點發(fā)苦，然后就食物中毒了，我媽吃得多上吐下瀉去掛點滴了，我喝了點湯有點肚子疼……
評論區(qū)有網(wǎng)友說，自己家人也吃中毒過；還有網(wǎng)友說，家里的狗都中招了。
發(fā)苦的葫蘆，為什么吃了會中毒？
發(fā)苦的葫蘆、絲瓜有毒，不是聳人聽聞。誤食苦葫蘆中毒的現(xiàn)象每年夏季都有發(fā)生，致死現(xiàn)象也有過。
絲瓜、葫蘆等蔬菜都屬于葫蘆科植物，它們在特殊條件下會產(chǎn)生發(fā)苦的有毒物質(zhì)：葫蘆素。研究表明，葫蘆素是高毒性物質(zhì)。
誤食苦葫蘆或者苦絲瓜數(shù)小時后就會中毒。
輕者會發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；重者則表現(xiàn)為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等癥狀，甚至死亡。
那么，如何鑒別是否是苦葫蘆呢？
一般來說，葫蘆科蔬菜水果經(jīng)過長期選育，已經(jīng)很少或不產(chǎn)生葫蘆素，沒有苦味了。但是一些基因突變、種植條件不佳或品種雜交時，還會產(chǎn)生葫蘆素。
苦葫蘆在外形上難以鑒別，但苦葫蘆有明顯的苦味。
最簡單的方法就是食用前用舌尖嘗嘗看有無苦味，如果是苦的就丟掉，千萬不要吃。
內(nèi)容轉(zhuǎn)自：蕭內(nèi)網(wǎng)蕭山論壇
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來源：杭州交通918
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